Corso Formatore HACCP: gestione dei rischi specifici legati agli allergeni alimentari

Il corso formatore HACCP con approfondimento sui allergeni alimentari fornisce le competenze necessarie per identificare, valutare e gestire i rischi specifici legati agli allergeni nei prodotti alimentari. Attraverso moduli teorici e pratici, i partecipanti acquisiranno conoscenze sulle normative vigenti, le procedure di controllo e prevenzione, nonché sulle migliori pratiche per garantire la sicurezza alimentare. Verranno affrontate tematiche come la classificazione degli allergeni, le modalità di etichettatura e tracciabilità degli ingredienti potenzialmente nocivi, oltre all'importanza della formazione del personale coinvolto nella produzione e manipolazione degli alimenti. Il corso si rivolge a professionisti del settore alimentare interessati a specializzarsi nella gestione dei rischi specifici legati agli allergeni al fine di garantire la sicurezza dei consumatori.